Как „супата дуриан“ стана най-модерното ястие в Китай

Необичайните храни често печелят последователи в култ.

Но рядко се случва миризливо ястие да се превърне в национален фаворит, точно това се случи с луозифена, който сега е една от най-горещите хранителни тенденции в Китай.

Точно като прословутия плод дуриан, това ястие със супа с оризова юфка на базата на охлюви предизвика шум в китайските социални медии благодарение на скандалната си миризма.Докато някои твърдят, че ароматът е леко кисел, други казват, че трябва да се класифицира като биологично оръжие.

Luosifen произхожда от Liuzhou, град в северната централна китайска автономна провинция Guangxi.Включва оризово фиде, напоено с пикантен бульон, покрито с местно отгледани съставки, включително бамбукови издънки, низ боб, ряпа, фъстъци и кожа от тофу.

Въпреки че има думата „охлюв“ в китайското си име, истинските охлюви не се появяват обикновено в ястието, но се използват за овкусяване на бульона.

„Необходими са само три купи, за да се пристрастите“, гордо казва за CNN Travel Ни Диаоянг, ръководител на асоциацията Luosifen Liuzhou и директор на музея Luosifen в града.

За жител на Лиуджоу като Ни, отвъд първоначалната воня, купа луозифен е вкусна смес с богати и сложни вкусове – кисел, пикантен, пикантен и сочен.

В миналото за хора, които не са местни, би било трудно да споделят ентусиазма на Ни за това странно регионално ястие или дори да го опитат.Но магията на луозифен неочаквано се разпространи отвъд родното му място и завладя цялата страна, благодарение на готова за консумация форма „Направи си сам“.

Предварително опакован луозифен – който мнозина описват като „луксозна версия на инстантни юфка“ – обикновено идва с осем или повече съставки във вакуумно затворени пакети.

Продажбите скочиха през 2019 г., което я накара да се превърне в една от най-продаваните регионални закуски в китайски сайтове за електронна търговия като Taobao.Държавни медиидокладвани2,5 милиона пакета луозифен са били произвеждани дневно през юни 2020 г.

„Предварително пакетираният луозифен е наистина специален продукт“, казва Мин Ши, продуктов мениджър на Penguin Guide, водещ китайски сайт за преглед на храни.

„Трябва да кажа, че има впечатляваща консистенция и качествен контрол на вкусовете – дори по-добри от някои местни магазини“, добавя тя.

Глобални марки като KFC също се придържат към тази огромна хранителна тенденция.Този месец гигантът за бързо храненеразточенанови продукти за вкъщи — включително пакетиран луозифен — за да се харесат на младите любители на храната в Китай.


Време на публикуване: 23 май 2022 г