Луозифен, оризовата юфка от речен охлюв, известна със своята остра миризма и пикантен вкус, е тенденция на хранителната сцена през последните няколко години.
Това специално местно ястие от Люджоу, в автономния регион Гуанси Джуан в Южен Китай, си проправя път в супермаркетите в цялата страна, достигайки до места, където дори местният апетит е традиционно лек и сладък.
Това е една от най-продаваните незабавни храни в Китай и е оставила своя отпечатък в хранителната сцена.
През юни,луозифенбеше включен в последния списък на националното нематериално културно наследство, публикуван от Държавния съвет.
Като характерна храна за Люджоу, това ястие е направило града известен и проспериращ.
Миризливата легенда
Връхната точка на класикаталуозифенястието е бавно приготвен бульон, задушен с речни охлюви и свински кости, подправен с разнообразие от подправки и билки, за да достави богат умами и ароматен вкус.
Повечетолуозифенястията не съдържат истинските речни охлюви, защото се изхвърлят след като супата е готова.По-скоро това ястие включва богат избор от гарнитури като сушени репички, пържени фъстъци, пържени листове боб извара, гъби дървесни уши, зелени зеленчуци и др.Задушени патешки крака, пържено яйце и задушени свински пача са три класически протеинови гарнитури, на които хардкор феноветелуозифеннамирам за незаменим.
Сега някои ресторанти предлагат сготвени речни охлюви като гарнитура или топинг, чието месо може да се извади с клечка за зъби.
Вонящата миризма и вкус налуозифен, обаче, идва от мариновани парчета бамбукови издънки, които се правят чрез варене на парчетата пресни бамбукови издънки и след това ги запечатвате в съд, докато вкусът стане кисел и вонящ.
Луозифенобикновено се сервира горещ със супа, но има и сух вариант, който смесва оризовата юфка с богатите топинги и е идеален за по-горещото време.Също така е по-малко пикантно без горещата супа с чили олио, плуващо отгоре.
Най-добротолуозифенбез съмнение е прясно приготвената юфка, която се намира в малките заведения за хранене, специализирани в насладата, а храненето в тях също идва с цената на миризмата налуозифенот глава до пети.
МоменталнолуозифенОпаковките с юфка, които съдържат сушени оризови юфки, концентрат за супа и класически топинги, са удобен начин да направите и да се насладите на ястието у дома, далеч от тълпата.
От решаващо значение е да прочетете инструкциите, тъй като повечето опаковки изискват варене на оризовата юфка за определено време, вместо да се накисва във вряща вода като обикновената инстантна юфка.
Ако това все още е твърде голям проблем, има моментлуозифенопаковани като мигновени тенджери, които идват с опаковка за нагряване, въпреки че текстурата на юфката е по-малко идеална в сравнение с прясно сготвената.
За хора с много тежък вкус къмлуозифен, някои марки имат повишени версии с много по-интензивни вонящи и пикантни вкусове.
Хората са разработили различни начини да се наслаждаватлуозифенотвъд самата супа с оризова юфка илуозифенhotpot е един от популярните фаворити.Обикновено се приготвя и сервира у дома, като се приготвят две до три опаковки разтворимолуозифенбез сушените юфка в електрическа тенджера, за да приготвите бульона, след това просто сварете месото, морските дарове и зеленчуците по избор в миризливия бульон.
Запърженилуозифене друга рецепта без супа, която първо сварява оризовата юфка и след това хвърля всичко заедно в уока.Накрая се добавят чилито масло и оцет.Доматлуозифене мек подход, който балансира интензивните вкусове с доматите.
Уникален вкусов профил
Днес думаталуозифенвече не се отнася само за ястие с оризова юфка.Това е специален комбиниран ароматен профил, който смесва вонящи, пикантни и кисели вкусове и е силно пристрастяващ.
През пролетта топката от зелен лепкав ориз, известна катоцинтуансе яде по време на фестивала Qingming.Традиционни пълнежи нацинтуанвключват паста от червен боб, месо или зеленчуци, но авантюристичните марки всяка година въвеждат нови, привличащи вниманието вкусове, за да привлекат вниманието на обществеността.
Кингтуанслуозифенпълнежът е ново творение и пълнежът се състои от всички ключови елементи: кисели кисели бамбукови издънки, пържена извара от боб, гъба дървесно ухо, оризова юфка, маринован дълъг боб и др.
Кифличката и кнедлите с марка Babi има замразенилуозифенпродукт за кнедли, който се продава на дребно за около 20 юана (3 щатски долара) на кутия с 12 кнедли.За да увиете емблематичното ястие с юфка в кнедли с размер на хапка, пълнежът се състои от четири основни съставки: месо от речен охлюв, кисели парченца бамбук, юфка от сладки картофи и свинско месо, заедно с чили масло, чесън, лук и още подсилете вкуса.
Кнедлите могат да бъдат варени, пържени на тиган или на пара, като отзивите са предимно положителни, тъй като не са силно вонящи.Някои хора дори приготвят кнедлителуозифенсупа с нудъли за приповдигнато изживяване.
Марката картофен чипс, с която Lay's някога си партниралуозифенмарка Haohuanluo да стартира aлуозифеновкусен картофен чипс, който пресъздава киселия, пикантен и остър вкус налуозифенсупа в чипс.
Не, Уанг, още един топ моментлуозифенмарка, стартира aлуозифенлунна торта за скорошния фестивал в средата на есента.
Лунният кейк има особена черна на цвят мека кора и плътен пълнеж от речен охлюв, мариновани стръкове кисел бамбук, ядки и др.Изненадващ елемент еgongcai, зеленчук със специална хрупкава текстура.
Theлуозифенвсички лунни торти са разпродадени, а продуктовата страница на магазина Taobao на No.Wang казва „ще се видим отново на Празника в средата на есента 2022 г.“
Ако вонящият и остър вкус налуозифенне е достатъчно, тогава може билуозифен-овкусено къри може би едно решение.Марка къри, наречена Ga Li Hen Mang („кърито е много заето“), има новалуозифенкъри продукт, който се продава във Freshippo.Подправката за къри на кубчета взема основата на кърито в тайландски стил и включвалуозифенвкусов профил, той е умерено пикантен и може да се използва за приготвяне на яхнии, пържени картофи, супи и др.
Baman, марка за мигновена оризова юфка, също има ултра-вонящ продукт от вонящо тофулуозифенкойто включва парчета истинско миризливо тофу в стил Хунан, напоено с миризливия бульон отлуозифен.
Време на публикуване: 07 юни 2022 г